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鲁力助农|你吃过在30万亩盐田里长大的虾吗?

“鲁产名品 在‘县’助农”大型网络公益行动,是由省委网信办、省科技厅、省农业农村厅、省商务厅指导,山东省互联网传媒集团主办,学习强国山东学习平台、大众网、海报新闻客户端、山东手机报以及山东大众海蓝电商公司共同发起,为山东优质农产品助力。

  该平台将以“好物推荐”“深夜放毒”两大专题,分期分批推荐山东好味道。

  本期好物推荐——盐田 

  你知道“脊岭岛”吗?

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  盐田虾 

  它位于渤海湾海水与淡水的交汇处,有着大片的天然湿地。这里有着星罗棋布的盐田,60多年的盐分沉淀于塘底,使得此地咸度比一般海水高出三四倍,

  就养殖在盐田的第一道蓄水池中。

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  盐田虾 

  因为盐度高,绝大部分的细菌、寄生虫病害被杜绝,因此,盐田虾在生态优良、水质清澈的环境里饲养,是可以即捞即吃的,肉质鲜甜弹嫩,带着纯净的咸味,美味天成。

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  盐田虾的生存条件可谓是养尊处优,吃大餐,住豪宅:盐湖宽广,水质纯净,平均一平米就住78只虾。高盐度的海水还促生出大量的丰年虫,它们是盐田虾赖以生存的天然饵料。

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  但盐田虾的日子可不好过。盐田的卤水浓度是海水咸度的三倍,因此虾苗损耗高达一半;且天然优越的环境吸引了大量以虾为生的海鸟,盐湖里亦有动作迅猛的海虾天敌虾虎鱼,这让盐田虾一刻也不敢惫懒,天天过着虎口逃生的日子。

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  因此,存活下来的都是经过“优胜劣汰”,个个都是身姿敏捷、健壮饱满、肉质劲道弹牙的优质虾。

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  好的盐田虾,必须养足时日,120天的生长期。

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  让盐田虾缓慢生长,虾体充分积累营养,因此含有丰富的蛋白质、虾青素、钙等营养成分。

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  为了保证营养与新鲜,盐田虾采用人工捕捞,从捕捞上岸到分拣,再到冲洗、低温杀菌、急速冷冻,全程都在无菌消毒环境下完成,都在跟时间赛跑,三小时内处理完成,短时间内锁住新鲜。

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  正因如此,解冻后的盐田虾通体完整,色泽光亮呈青灰色或茶色,无白斑,壳肉不分离,十分新鲜。

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  如此高品质的虾,不管怎样的烹饪的方式,都挡不住它独特的美味。

  剥除虾壳后的虾肉,净白水嫩、晶莹剔透,想吃原汁原味,下锅煮熟即可,口感十足的弹嫩,还留有一丝纯净的回甘,给味蕾最极致的满足。

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  鲁产名品 

  在县助农 

  2020年是脱贫攻坚决战决胜之年。打赢脱贫攻坚战重心在农村,受新冠肺炎疫情影响,山东出现部分农产品滞销情况。为深入贯彻落实党中央、国务院脱贫攻坚和疫情防控决策部署,发挥互联网平台优势,增加特色农产品曝光、促进农产品电商交易,推动春耕备耕、复工复产,由省委网信办、省科技厅、省农业农村厅、省商务厅指导,山东省互联网传媒集团主办,学习强国山东学习平台、大众网、海报新闻客户端、山东手机报以及山东大众海蓝电商公司共同发起“鲁产名品 在‘县’助农”大型网络公益行动。

  活动中,山东省互联网传媒集团搭建助农平台,聚合主流电商资源,提供电商销售、供需信息对接、品牌推广、电商培训、电商孵化等服务,以省级电商特色馆对优质农产品进行入驻销售;整合宣传资源,以县长代言访谈、主题报道,直播带货等方式多平台宣传推广,择机组织山东原产地优质农产品进京、进沪、进粤举办区域农业品牌发布会,助力山东农产品走向全国。